Bolo de polvilho doce / Pão de queijo

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de açúcar
- 170 ml de óleo
- 70 ml de água
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 2 chávenas de polvilho doce

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes no liquidificador.
- Untar muito bem uma forma (de buraco) com manteiga e polvilhar com farinha.
- Colocar a mistura na forma e levar ao forno já quente (170º) durante 30 minutos, ou até dourar.
- Desenformar ainda quente.

Esta receita tem passado por vários blogs.

Vale pela sua versatilidade, tanto pode ser servido como acompanhamento como ao lanche ou pequeno almoço.
Da próxima vez dobrar a receita.

Bom apetite!

Legumes gratinados com molho Bechamel

Ingredientes:

- 4 batatas
- 2 cenouras
- 1 courgette
- 500g de brócolos

Para o molho Béchamel:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1l de leite
- sal, pimenta e noz moscada q.b

Preparação:

- Ligue o forno a 180º.

- Lave, descasque e corte os legumes às rodelas.

- Leve os legumes ao lume num tacho com água temperada de sal (primeiro as batatas e cenouras e 5 minutos depois a courgette e os brócolos, mais 5 minutos.

Prepare o molho Béchamel: - Leve um tacho ao lume com a manteiga, deixe derreter. Num recipiente à parte aqueça bem o leite. Com a ajuda de um coador peneire a farinha sobre a manteiga, mexendo sempre. Despeje lentamente o leite bem quente sobre a mistura sempre ser parar de mexer. Deixe engrossar e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

- Retire os legumes do tacho com uma escumadeira e disponha-os num recipiente refractário.

- Despeje por cima o molho Béchamel e leve ao forno a gratinar cerca de 10/15 minutos.

Os legumes utilizados variam, dependendo do que houver cá em casa, couve flor, alho francês, etc.
Serviu de acompanhamento a uns deliciosos nacos na pedra.

Bom apetite!

Coelho Pimpão

Ingredientes:
- 4 coxas de coelho
- 1 cebola
- 3 dentes de alho (grandes)
- 1 copo de vinho tinto (Monte Velho)
- 1 colher de sopa de mostarda (Dijon)
- 1 pau de canela
- 4 colher de sopa de mel
- 5 grãos de pimenta preta
- 1 cubo de caldo Knorr de galinha
- 2 tigelas de água
- 1 folha de louro
- sal q.b
- azeite q.b
- 6 maças grandes (Starking)
- Vaqueiro Culinesse/Líquida, q.b


Preparação:

- Num tacho coloque azeite q.b. Adicione a cebola finamente picada, deixe refogar até alourar. Junte então o alho também picado e adicione as coxas de coelho até ganharem cor. Tempere com sal.

- Adicione o vinho e aguarde 3 minutos. Coloque agora a mostarda e o pau de canela. Junte uma colher de mel sobre cada coxa, os grãos de pimenta, o louro e o Knorr. Deixe ferver 5 minutos.

- Junte a tigela de água, tape e deixe ferver na panela de pressão por 25 minutos.

- Descasque as maças e corte-as em meias luas, leve ao lume em Vaqueiro líquida com algumas areias de sal, vá virando com cuidado até obterem um tom dourado.

- Destape a panela de pressão e deixe ferver até evaporar o suficiente até obter um molho apurado.

- Sirva com as maças.

Criei esta receita há algum tempo. Os meus pais vinham fazer-me uma visita e eu não fazia ideia do que servir ao almoço, então lembrei-me que eles adoram coelho. Resolvi ser criativa e surgiu esta receita. Apelidei-a de "Coelho Pimpão". Os meus pais gostaram tanto que a minha mãe fez questão de levar a receita. Cá em casa ficou aprovado, espero que gostem.

Mostarda Dijon: originária de Dijon, na França, é preparada a partir de sementes de mostardas moídas e misturadas em vinho branco, vinagre e ácido cítrico.

Bom apetite!