Assado de espinafres, queijo mozarella e polenta

Ingredientes:
- 1 chávena de água quente
- 1 chávena de leite
- Sal e pimenta q.b
- 1/2 chávena de polenta / sêmola de milho
- 1/2 chávena de mozarella ralado
- 30g de manteiga
- 150g de espinafres bebé
- 6 ovos batidos
- 1/2 chávena de natas frescas / creme vegetal
- 100g de queijo mozarella / queijo de cabra

Preparação:

- Aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre a base de uma forma redonda de mola com papel vegetal. Reserve.

- Aqueça a água e o leite numa panela pequena em lume médio, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura. Mexendo constantemente com um batedor de varas, adicione lentamente a polenta. mexa até ficar cremoso. baixe o lume e mexa com uma colher de pau por 5 minutos ou até começar a despegar dos lados da panela. Junte a manteiga, o queijo mozarella ralado, misture bem. Deite esta mistura numa forma de mola e espalhe bem.

- Cubra com os espinafres. Bata os ovos e as natas, tempere com sal e pimenta, regue esta mistura por cima dos espinafres. Cubra com queijo mozarella ou queijo de cabra fatiado e leve ao forno por 40 minutos ou até estar firme.

Bom apetite!

 

Bolo de polvilho doce / Pão de queijo

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de açúcar
- 170 ml de óleo
- 70 ml de água
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 2 chávenas de polvilho doce

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes no liquidificador.
- Untar muito bem uma forma (de buraco) com manteiga e polvilhar com farinha.
- Colocar a mistura na forma e levar ao forno já quente (170º) durante 30 minutos, ou até dourar.
- Desenformar ainda quente.

Esta receita tem passado por vários blogs.

Vale pela sua versatilidade, tanto pode ser servido como acompanhamento como ao lanche ou pequeno almoço.
Da próxima vez dobrar a receita.

Bom apetite!

Portobellos

Ingredientes:

- 300 g de cogumelos Portobello
- 1 queijo mozarella de 125g
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 cálice de vinho tinto (Monte Velho)
- 1 colher de chá de mel
- Sal
- Pimenta preta de moinho
- Oregãos
- Manteiga

Preparação:

- Lave bem os cogumelos e corte-lhes os pés.
- Tempere os cogumelos com a manteiga, sal e pimenta preta moída na altura e leve-os ao forno durante 10 minutos (170º).
- Corte a cebola, o alho e os pés dos cogumelos aos quadradinhos. Leve a cebola ao lume  com a manteiga, quando estiver dourada junte o alho e posteriormente os pés dos cogumelos.
- Tempere com sal, pimenta preta moída na altura e deixe refogar 3 minutos.
- Acrescente o vinho, deixe cozinhar 2 minutos em lume brando.
- Adicione o mel e envolva todos os ingredientes.
- Corte o mozarella às rodelas. Retire os cogumelos do forno e recheie com o preparado, colocando por cima o mozarella, por fim polvilhe com oregãos.
- Leve de novo ao forno até que o queijo comece a derreter (cerca de 5 minutos).

Para acompanhar sirva pequenas fatias de pão torrado. Usei o Pão de leite Francês.

Bom apetite!