Rolinhos de peixe espada com banana

Ingredientes:
- 4 filetes finos de peixe espada preto
- sal
- pimenta de moinho
- alho de moinho
- sumo de limão 
- 2 bananas
- farinha
- 1 ovo
- pão ralado
- sementes de sésamo
- óleo

Preparação:
- Corte os filetes de peixe espada ao meio e tempere com sal, pimenta e alho moídos na altura. Regue com um pouco de sumo de limão.

- Descasque as bananas e corte-as em troços da largura dos filetes. Coloque os pedaços de banana sobre os filetes de peixe espada, enrole e prenda com palitos.

- Deite um pouco de farinha num prato fundo. Parta o ovo para outro e bata-o com um garfo até estar completamente desfeito. Num terceiro prato coloque pão ralado e misture-o com as sementes de sésamo.
-Passe os rolinhos por farinha, em seguida pelo ovo batido e depois pela mistura de pão ralado e sementes de sésamo.
- Aqueça o óleo numa fritadeira e quando estiver quente frite os rolinhos de peixe até estarem dourados e estaladiços. Escorra sobre papel absorvente.

Bom apetite!

Rigatoni de frango com misto de cogumelos e ervilhas tortas

Ingredientes:
- água
- sal
- 200 g de rigatoni
- 400 g de bifes de frango
- pimenta preta de moinho
- alho de moinho
- 300g de mistura de vários cogumelos
- 150g de ervilhas tortas
- 40 g de manteiga
- 1/4 de cebola
- 1 barra de tempero knorr alho e coentros
- 6 colheres de sopa de molho de tomate com queijo
- 50g de amêndoas torradas

Preparação:

- Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.

-Entretanto corte os bifes de frango em tirinhas e tempere-os com sal, pimenta e alho moídos na altura. lave os cogumelos, enxugue bem e corte em pedaços. Lave as ervilhas tortas.
- Faça um refogado com a cebola picada e a manteiga, junte o frango e salteie mexendo sempre até a carne estar dourada.
- Junte os cogumelos e a barra de tempero alho e coentros e salteie, mexendo de vez em quando, enquanto tira o fio às ervilhas tortas. Deite-as no tacho, deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos e adicione o molho de tomate. Junte um pouco de água da cozedura da massa e deixe levantar fervura.
- Escorra a massa, junte-a ao cozinhado e misture bem.

- Coloque num recipiente, salpique com as amêndoas e sirva sem demora.

Bom apetite!

Chalah - Pão Judaico

Chalah é um pão tradicional da cultura judaica. Este pão, geralmente trançado, é comido no Shabat (dia do descanso, entre o pôr do sol de sexta-feira até o pôr do sol de sábado) e nos feriados judaicos, excepto na Páscoa, quando o pão fermentado é proibido. Receita adaptada para a MFP (Máquina de fazer Pão).

Ingredientes:
- 190 ml de água morna
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mel
- 1 1/4 colher de chá de sal
- 80 g de manteiga
- 1 ovo grande
- 500 g de farinha tipo 55
- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)

Preparação:

- Derreta a manteiga e peneire a farinha.
- Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Programe o menu para 1: base; veja também a cor desejada, neste caso escolhi "medium".  Quantidade 1kg.
- Depois veja a que horas quer o pão pronto e programe as horas.

Bom apetite!

Fusilli com espinafres e ovos mollets

Ingredientes:
- 4 ovos
- água e sal q.b
- 200 g de massa fusilli
- 50g de manteiga com alho
- 200 g de espinafres
- miolo de noz
- 2 queijos mozarella frescos
- pimenta preta de moinho

Preparação:

- Coloque os ovos num tacho com bastante água. Tempere com sal e leve ao lume. Após levantar fervura deixe cozer 6 minutos. 

- Retire os ovos com uma escumadeira, coloque a massa na mesma água e deixe cozer até estar al-dente.

- Entretanto passe os ovos por água e descasque-os cuidadosamente.

- Derreta a manteiga com alho numa frigideira, junte a massa previamente cozida e bem escorrida e os espinafres.

- Deixe cozinhar mexendo cuidadosamente até os espinafres murcharem um pouco. Salpique com as nozes picadas e adicione os queijos rasgados em pedaços grandes com as mãos. 

- Disponha nos pratos e por cima coloque os ovos cortados em quartos. Perfume com pimenta preta moída na altura e sirva sem demora.

Bom apetite!

Tarte de cenoura

Ingredientes:
- 150 g Manteiga amolecida
- 150 g Açúcar
- 4 ovos (classe L)
- 4 cenouras grandes
- 120 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 Laranja grande

Preparação:

- Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Lavar as cenouras, descascar e cortar em rodelas. Cozer em pouca água cerca de 15 minutos.
- Escorrer muito bem as cenouras e reduzir a puré.
- Junte os ovos um a um, ao creme de manteiga, batendo bem entre cada adição. De seguida junte o puré de cenoura e o sumo da laranja.
- Misturar a farinha com o fermento e peneirar sobre a massa de cenoura.
- Untar uma forma de mola com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o creme obtido e levar ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Em caso de dúvida faça o teste do palito.

Bom apetite!

Broa de fubá

Ingredientes:

- 1 copo de leite

- 1/4 copo de azeite de oliva

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 3 copos de farinha de trigo tipo 65

- 1 copo de fubá (farinha de milho)

- 1 colher de sopa de erva-doce

- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)

Preparação:

- Peneire a farinha.
- Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Programe o menu para 1: sanduíche; ver também a cor desejada, neste caso pus "medium" e quantidade 1kg.
- Veja a que horas quer o pão pronto e programe as horas.

Receita da Paula, um beijinho grande para você! *muack*
É uma delícia de pão.

Bom apetite!

Madalenas

Ingredientes:
- 100g de manteiga sem sal
- 2 ovos grandes
- 80g de açúcar
- Uma pitada de sal
- 90g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento- 2 colheres de chá de Água de rosas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação:

- Derreter a manteiga e deixe esfriar. Bater os ovos, o açúcar e o sal com uma batedeira electrica por aproximadamente 5 minutos, até obter consistência de maionese.
- Peneirar a farinha de trigo sobre o preparado anterior e misturar tudo levemente com uma colher de pau.
- Reservar uma colher de sopa rasa da manteiga derretida para untar as forminhas e adicionar a restante à mistura da farinha. Acrescentar também a água de rosas e mexa tudo delicadamente.
- Cubra a tigela com plástico PVC e colocar no frigorífico por 1 hora. Após retirar do frigorífico reserve por 30 minutos. Enquanto isso ligue o forno à temperatura de 220º.
- Untar as forminhas e dividir a massa entre elas. Utilizar uma colher de chá sem encher demasiado as conchinhas, elas crescem muito. O tempo no forno é de aproximadamente 5 minutos.
- Retire e deixe esfriar numa grelha. Se gostar polvilhe com açúcar de confeiteiro.

É a 1ª vez que faço madalenas... Andei à procura de formas de madalenas para enviar a uma amiga que eu sabia que as queria e então comprei para mim também. Depois procurei uma receita que me chama-se à atenção e assim foi... Encontrei esta com a particularidade da água de rosas. 

Ficam tão fofas! Rende aproximadamente 32 unidades. Vi a receita aqui.

Bom apetite!