Geleia de camarinhas

Ingredientes:
- 1,5 Kg de camarinhas
- 200 ml água
- 800 g de açúcar
- 1 pau de canela

Preparação:

- Apanhe as camarinhas com cuidado para não as amassar, escolha apenas as que tiverem um aspecto leitoso e deixe as que apresentam um tom rosado.

- Lavar muito bem as camarinhas. Levar ao lume com 200ml de água e deixar ferver 18 minutos.

- Passar o preparado por um coador (para retirar os pequenos caroços e cascas desfeitas).

- Levar o liquido das camarinhas de novo ao lume, adicionar o açúcar, mexer bem e por fim o pau de canela.

- Deixar ferver, mexendo sempre até atingir ponto de geleia (+/- 20 minutos).

Ponto de geleia: com a colher deite um pingo da calda num copo de água fria, a calda está em ponto de geleia quando a gota chegar ao fim do copo sem se desfazer.

Geleia de camarinhas: deliciosa para acompanhar lombo de porco.

Bom apetite!