quinta-feira

Esparguete à Bolonhesa



Ingredientes:
- 200 g de carne picada
- 1 cebola média
- 5 dentes de alho
- 2 cenouras
- 3 tomates bem maduros
- esparguete
- azeite, óleo, sal, pimenta branca de moinho, louro e ervas de provence
- 1 caldo de galinha

Preparação:
- Levar uma frigideira ao lume com azeite, adicionar a carne picada e salpicar com sal, deixar a carne ganhar um tom dourado.
- Num tacho fazer um refogado com azeite, cebola, 3 dentes de alho picados.
- Cortar a cenoura às rodelas ou se preferir em cubos. Adicionar ao refogado deixar "suar" 7 minutos.
- Por fim colocar os tomates cortados em cubos e o knorr, deixar apurar em lume brando com o tacho tapado.
- Quando a carne estiver tostada adicionar ao refogado de tomate e cenoura.
- Num tacho à parte cozer o esparguete com sal, 2 dentes de alho, louro e 1 colher de óleo.
(Juntar o esparguete apenas quando a água estiver a ferver, deixar cozer 7 minutos de modo a que fique "al dente", escorrer)
- Rectificar os temperos e adicionar uma colher de sopa de ervas de provence.
- Servir primeiro o esparguete e de seguida o refogado.


Tenho sempre tomates maduros congelados para usar em molhos,  é só retirar do congelador e passar por água corrente que a pele sai muito facilmente, depois é só cortar e usar como preferir, os molhos ficam naturalmente com outro sabor,  delicioso!
A ideia de adicionar cenoura veio do restaurante "Pasta caffé"
Fiz para 2 pessoas,  para 4 dobre a receita.

Bom apetite!

1 comentário:

Pimpona disse...

https://www.blogger.com/comment.g?blogID=1322184693692861019&postID=3516209814705724510